Massale

2,15 €
TTC | Retour gratuit | Rapport qualité-prix | Clients satisfaits

Le produit vendu : sachet refermable de massale réunionnais (poids au choix).

C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.

En achetant ce produit, vous ajoutez 0,08 € à votre compte fidélité, utilisable en bon de réduction pour votre prochaine commande !
Fermer
Poids:
Quantité:
Expédié en 24h (hors week-end)


Ici, vous pouvez effectuer votre achat de massale au meilleur rapport qualité-prix du marché, découvrir ce que c'est, son histoire, l'utilisation en cuisine, des avis et témoignages, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.



Origine
: épices importées, mélangées en France.

CompositionCoriandrecumin, fenugrec, moutarde, clous de girofle, curcumaorigan, gingembremuscade, karipoulé, piment, cardamome, sel.


Qu'est-ce que le massale ?

Le massale est un mélange d'épices typique de la cuisine réunionnaise, emblématique de l'île de la Réunion. Sa composition varie selon les personnes qui le préparent, mais on y retrouve toujours une base de curcuma, coriandre et cumin.

Sur l'île de La Réunion, on utilise le mélange massalé dans de nombreux plats de la cuisine locale. Attention, il ne faut pas le confondre avec le garam masala, qui est un mélange d'épices indien tout à fait différent.


Comment utiliser le massale en cuisine ?

Avec sa saveur chaude et douce, subtilement relevé, le massale est un mélange passe-partout par excellence. Très polyvalent, on peut l'employer dans toute la cuisine sans risque de se tromper. Pour bien le doser, comptez environ 1 cuillère à café de massalé pour une recette pour 4 personnes.

À La Réunion, on trouve toute sorte de plats au massale, le plus connu étant le massale de cabri (chèvre) ou le massale de légumes.

C'est une alternative au curry ou au colombo, idéal pour varier les saveurs, très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toute sorte ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc et dans les viandes fortes telles que l'agneau.

Comme le curry, il se marie à toutes sortes de plats, n'hésitez pas à en saupoudrer partout ! Il possède une saveur douce et parfumée, vous pouvez donc l'employer en salade sans problèmes, et dans la préparation de marinades aux saveurs créoles ou de plats marinés.

NB : Avec les fruits séchés, il fait un carton avec la banane séchée !


Pour la petite histoire

Le massale, à l'instar des épices colombo, est une évolution dans le temps du curry importé par les Indiens (les tamouls) sur l'île de la Réunion, qu'on appelle les Malbars. On y retrouve donc des ingrédients similaires, mais dans des dosages différents.

D'ailleurs, le nom de massalé provient du tamoul "masâlèi", qui signifie "mélange". En effet, avec l'abolition de l'esclavage proclamée par Sarda Garriga en 1848, la Réunion fait face à un problème de main-d'œuvre. Pour y remédier, les planteurs sucriers mettent en place l'engagisme, forme masquée d'esclavage, et une forte immigration est mise en place entre l'Inde et la Réunion.

Une communauté constituée de Tamouls, Télougous et Gujratis, se forme : les Malbars. Avec eux, ils importent leur culture et leur tradition culinaire, d'où la forte influence de la cuisine indienne sur la gastronomie réunionnaise, avec comme fer de lance le massalé, mais aussi les carrys, les rougails, etc.


Quelles sont les propriétés du massale pour la santé ?

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du massale réunionnais. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent. 

Pour connaître ses vertus pour la santé, référez-vous aux propriétés des épices qui le constituent.


Recettes avec du massalé

Acheter du massalé réunionnais, c'est bien, l'utiliser, c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec des épices massalé, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Origine  Origine : Ingrédients importés, mélangés en France.

arôme  Arôme : Saveur chaude, subtile et complexe, caractéristique des épices massale de la Réunion.

Mode de culture biologique  Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :

- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.

- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.

emballage  Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

préparation et livraison  Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.

Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter notre Charte de transparence.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

5 /5

Calculé à partir de 104 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    4
  • 5
    101
Trier l'affichage des avis :

Yannick P. publié le 09/03/2024 suite à une commande du 26/02/2024

4/5

pour l'instant je ne les ais pas encore utilisés, car je viens de les recevoir, mais le parfum est très très agréables

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Béatrice D. publié le 08/03/2024 suite à une commande du 13/02/2024

5/5

Autre mélange de base pour ma cuisine tant il est polyvalent et relève agréablement les plats sans être fort.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Béatrice D. publié le 05/01/2024 suite à une commande du 18/12/2023

5/5

Relève agréablement bien des plats.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Dominique R. publié le 05/01/2024 suite à une commande du 17/12/2023

5/5

Bon prix, bonne qualité,

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Cynthia M. publié le 28/12/2023 suite à une commande du 10/12/2023

5/5

Bon mélange et bonne recette.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Pascal M. publié le 13/12/2023 suite à une commande du 30/11/2023

4/5

parfait

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Olivier S. publié le 09/11/2023 suite à une commande du 27/10/2023

5/5

super

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Dominique R. publié le 11/10/2023 suite à une commande du 27/09/2023

5/5

Produits de qualité

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

FRANCOISE L. publié le 06/10/2023 suite à une commande du 24/09/2023

5/5

Parfait

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Anne T. publié le 04/10/2023 suite à une commande du 26/09/2023

5/5

Très bonne qualité

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

JEAN-JACQUES G. publié le 03/10/2023 suite à une commande du 20/09/2023

5/5

Bonjour ! Fort potentiel pour de nombreux plats. Perso, je m'en sers comme base. Cordialement.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

ANNE B. publié le 13/09/2023 suite à une commande du 31/08/2023

5/5

Excellent

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×

Massale

2,15 €

Questions / Réponses (6)

  • • posted
    Est-ce que votre massale contient du piment fort ? Parce que moi, j'en ai trouvé que au piment fort et cela a été très difficile à manger. Merci.
    • Benjamin L'ile aux épices • posted
      Bonjour Céline, non, le massale que nous vendons n'est pas fort du tout, il est même doux. Il est vrai que l'on en trouve avec du piment fort (surtout quand on va directement sur l'île de Réunion), mais ce n'est pas le cas ici ! Pour ceux qui aime le massale piquant, vous pouvez rajouter du piment au mélange, cela ne le dénaturera pas.
  • Ingrid LILA • posted
    Bonjour, avez-vous une recette pour la réalisation d'une pâte de massalé svp ? Identique à la pâte de curry. Merci d'avance.
  • Claudine Vidie • posted
    Bonjour. Est-ce vraiment un goût proche du curry car je ne digère pas le curry. J'ai beaucoup de difficultés à gérer les épices et pourtant j'aime ça mais pas mon estomac. Que pourriez vous me conseiller pour "relever" un peu les viandes blanches telles que poulet ? Merci.
    • Benjamin L'ile aux épices • posted
      Bonjour, le curry est un mélange d'épices qui varie beaucoup, c'est donc une ou plusieurs épices présentes dans sa composition que vous ne digérez pas, et non le curry en lui même. Difficile de vous répondre, absolument toutes les épices se marient au poulet...
Envoyer un message

Merci de vous identifier pour poster un message

Login as a customer

Pas inscrit? S'enregistrer

Ou commentaire rapide

nouveau commentaire
Votre commentaire a été enregistré

nouveau commentaire
Votre commentaire a été publié

Commentaire abusif
Merci pour votre message

Commentaire abusif
Nous informer d'un message inapproprié
* Champs requis
  ou Annuler
Editer un commentaire